蒜蓉粉丝蒸扇贝

美食煮持人:

本期煮持人: 工程建设中心 苏应彬

煮持材料：材料：新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、姜20克、粉 丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2大匙、香葱适 量、红椒粒适量（装饰用）。

煮持ING：1、在市场买扇贝的时候，可以挑一些颜色偏橘黄色 的、肉厚的扇贝。回家后用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲 洗干净。

2、先准备好粉丝，用温水浸泡15分钟左右。

3．用刀沿边切开扇贝肉，去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东 西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

4、用料酒和少许盐将收拾好的扇贝肉腌制10分钟；

5、将蒜泥、姜丝放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛 出，加入盐和鸡精调匀。

6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉 放在上面，再将调好的油蒜姜均匀地抹在扇贝肉上，加入少许红辣 椒圈装饰。

7、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸7-8分钟，取出，将葱丝撒放 在扇贝上。

8、炒锅洗净烧热，放入1大匙的色拉油，烧热后将油均匀地倒在 每一个扇贝之上，即可。