从小到大，我的身边都围绕着一种味道，家乡的味道。
我的家在梅山的乡村。从拂晓鸡鸣开始，每家每户的烟囱就都会升起一缕一缕的炊烟，飘散在晨雾弥漫的天空中，那是农户家里在做早饭，草草吃完早饭，他们就要下地干活了。
我对梅山的味道，印象也都集中在早饭上。小时候，母亲每天都会起一个大早，为我准备早饭，早饭也有很多种，我记忆中印象最深的味道是炒面。
小时候我不喜欢吃米饭，母亲总要为我的早饭琢磨很久，后来母亲从我家周围住的一个老奶奶处学来了炒面这份手艺，隔几天就做给我吃。由于次数多，我看着看着便学会了炒面的做法。
首先是选材，要挑早晨田里一颗稍经霜冻的鲜嫩的小白菜，早上老母鸡刚刚下的一个新鲜鸡蛋，家门口种的小香葱和早早就买好的劲道的面条，清洗干净，切好；然后把锅烧热，倒油，把鸡蛋打进锅里，煎至两面金黄，再把它从锅里盛出来，放到碗里备用。
然后把切好的小白菜放进去翻炒，炒到用筷子戳时感觉有点软就可以关掉火，照样把小白菜放到碗里备用；接着把面放下去翻炒，注意面不能黏在锅上，把面炒到七八分熟之后就可以放之前准备好的材料，把蛋和小白菜放进去，蛋要用锅铲分成小块；等炒到差不多时，把之前切好的小香葱放进去，再加味精、盐；根据个人喜好还可以放点酱油，然后把它放在事先准备好的盘子里，一盘香喷喷热乎乎的炒面就完成了。刚刚出锅还冒着丝丝热气，喷香的煎蛋，碧绿的小葱，扑鼻的香气刺激着味蕾，让人忍不住想大快朵颐。
一盘小小的炒面，它是我记忆中的美食，那样的味道现在想来还记忆犹新，这就是我印象中梅山的味道，家乡的味道。梅山的美食当然不止一种，每个都教我怀念，每当吃到心头都会激荡起一阵阵温暖，那是源于我的家乡。
指导教师：高丽
