日前，TVNZ的FairGo节目就暗访了奥克兰6家不同商店。其中包括两家社区肉店，两家中小型超市和两家大型连锁超市。样本购买后，会被送eurofins实验室进行检测。检测的内容，包括牛肉末的脂肪比例，以及里面是否含有非法的添加剂。
据介绍，不少超市往往会提供两三种不同标准的牛肉末，其区别就在于脂肪比例。虽然这并没有强制性的标准，但Beef+Lamb曾发布自愿性质的指引。牛肉末的脂肪比例，standard是15%，prime是10%，premium是5%。
不过在检测中，大部分标注为standard的牛肉末，其脂肪比例都超过了15%的标准。其中部分牛肉末脂肪比例达到29.5%。Beef&Lamb的RodSlater说，接近30%的脂肪比例实在是偏高。
不过，即便是级别较高的肉末，脂肪比例仍然不理想。在Countdown超市购买的Prime和Premium级牛肉末，其脂肪比例都比建议标准高出近5个百分点。换言之，其最高级别的premium肉末，其实只是达到prime级别的标准；而prime级别的肉末，其实只达到standard的标准。
Countdown方面表示，肉类是天然产品，因此检测起来会有一定的误差。该公司承认脂肪比例“有一点偏高”，接下来会加以留意。
在新鲜程度方面：目前在对肉末进行自动化包装时，盒子里面还会注入气体，比例通常是80%的氧气和20%的二氧化碳。FoodPackagingPro的ClydeDaly博士说，这样多少可以延长一下保存的时间。
另一个延长保存期的做法，是加入被称为亚硫酸盐（sulfite）的防腐剂。根据现行规定，在香肠等产品加入亚硫酸盐并无问题，但该添加剂不能应用于牛肉末等鲜肉产品。
检测结果发现，在采购自6家超市的牛肉末中，有半数被查出含有防腐剂。AvonsButchery号称是从1980年开始就由纽西兰人持有并运营，但其亚硫酸盐的含量也最高。店家辩解说，这并不是惯常的做法。
